“夏吃豆，胜吃肉”，常吃4种时令豆子，营养解乏，精神满满过夏

正所谓“五谷宜为养，失豆则不良”，豆子在日常饮食中，起到的作用还是蛮大的。“夏吃豆，胜吃肉”，夏天多吃点豆子，也是相当有好处的，甚至比吃肉都要强得多，营养相当丰富。

夏天出汗多，钾元素的流失也是非常严重的，多吃点豆子，可以补充一定的钾元素，补充精神。各种适合夏天吃的豆子中，蛋白质、矿物质、钙磷铁等，都是相当丰富的，营养解乏，精神满满过夏天。

一、绿豆

绿豆，太适合夏天吃了，这是一种凉性的食物，常吃清热解暑，缓解高温环境下，带来的各种不适。

【绿豆汤】

食材：绿豆、清水

绿豆淘洗干净后，将其放在水中浸泡30分钟，然后连同清水一起，放入冰箱冷冻几个小时，直至完全冻住。这样再来煮的话，会更容易煮开花，锅中烧开水，放入绿豆开始煮，大火煮沸后，改为小火煮上半个小时，关火后晾凉，就可以开喝了。

二、毛豆

毛豆中的钾元素，可以很好的帮助人体解乏、去疲劳，蛋白质含量也相当丰富，多吃可以让身体素质更好。

【水煮毛豆】

食材：毛豆、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒、香油

毛豆放入水中，把脏东西搓洗下来，冲洗干净待用。锅子中添水，放上香叶、八角、桂皮、干辣椒，再加上适量的盐，大火烧开以后，把毛豆倒在里面，然后再来几滴香油，开着盖子煮就可以了。大火煮开后，继续煮上5分钟，就可以关火啦，让其在里面浸泡几个小时，吃起来更入味哦。

三、红豆

红豆，也是补钾的好东西，夏季常吃不仅可以清热解暑，还可以祛湿气、去水肿，让身体更健康。

【红豆薏米汤】

食材：红豆、薏米、清水

薏米要提前炒一下，干锅煸炒一会儿，炒到爆裂的声音后，就可以出锅了。两种东西，分别用清水浸泡2个小时以上，然后就可以倒在锅子里了，加入适量的清水，烧开之后改为小火，煮上1个小时这样，关火晾凉后开喝。

四、扁豆

扁豆，膳食纤维、钾元素、矿物质等，都是非常丰富的，可以促进肠胃蠕动，还可以健脾养胃。

【五花肉炒扁豆】

食材：扁豆、五花肉、葱姜蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精

1、五花肉切片后，用料酒、生抽稍微腌制一会儿，去去腥味，扁豆洗净后切成段状，葱姜蒜切好。

2、锅中倒油，加上五花肉，简单煸炒一会儿，盛出来备用。接着重新起锅，爆香葱姜蒜、八角，然后倒入扁豆翻炒，炒到断生以后，将五花肉重新倒进去，然后用盐、生抽、老抽、鸡精调味，炒匀后就可以出锅了。